ごぼうフライ

ゴボウって最近では「皮はむかない」「水にさらさず、すぐ調理する」「大きめにゴロンと切る」という三大新常識があるそうです。なんか知ってる情報と全然違っていてビックリしました。なんでも、水にさらすと抗酸化作用のあるクロロゲン酸というのが失われてしまうそうですよ。知らんかった。